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ハム屋をやってて良かった!!!

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今日、タクシーで「ロースハム」を買いに来てくださったお客様に、主人共々感激です。

お店を始めて27年が過ぎ皆様にご愛好を頂いてまいりましたが、今痛切に感じていることが、お店を「バリアフリー」にしていないことです。お客様も年齢を重ね足元に注意が必要な方が多くなり、道路からお店に入って頂くまでが大変になってきてしまいました。

コンクリート板を並べて段差を少なくする程度のことしかしていないので、車からお電話を頂いて商品をお持ちしたり、お店まで入りずらくなってしまったので宅配でおもとめいただいたり、杖をついて来られる方も年々増えていらっしゃるので、何とかしないとと思っています。

2020年08月09日

HACCPの基本作りでてんてこ舞い!

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厚生労働省の手引き「食肉製品編」を参考にしていますが、2021年6月までの猶予期間に導入しなければならないので、よそ様の基準を少ない知識で当店ように直して作っています。

食品成分表もラベルに組み込まないとならないし、今月が決算月で、来月にはお歳暮の仕込みが始まるので、毎日PCにかじりついて頑張っています。

2020年10月09日

当店の賞味期限は・・・。

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賞味期限日とは・・・商品を美味しく召し上がっていただける目安の日付です。

当店では「保存料」は使用しておりませんので、短くて申し訳ございませんが宜しくお願いいたします。

商品には万全を尽くしておりますが、お気づきの点がございましたらご連絡いただけると有難いです。

2021年04月06日

南房総市の道の駅に並びます!

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『菜の花ウインナー』です。

南房総市の生産農家さんが作られた「菜花」をパウダーにして、当店の『あらびきソーセージ』に練りこみました。

パウダーが細かすぎて混ざりにくいため、均等になっていませんがそこがまた「菜の花~」です。

道の駅とみうらなどの数店舗にしか並びませんが(当店でも販売は致しません。)お立ち寄りの際はぜひご賞味ください。

2021年08月05日

いよいよ「新製品」の発売です。

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9月10日に発売を始めます『えごまソーセージ』です。

県立大網高校の食品科学科の方々からお声をかけて頂き、学校で栽培・加工をされてきた「えごまの種子(白と黒)・葉(ブランチング加工)」をソーセージに加工させて頂くことになりました。配合は試行錯誤しながら決めたのですが、皆さんに受け入れて頂けると幸いです。

これからは『たけのこ入り・れんこん入り・山椒入り』と共に、オリジナルソーセージでの返礼品も考えていこうと思っていますので、その節はご要望の方を宜しくお願いいたします。・・・まずはお店で!

2021年09月04日

今年は栗の当たり年。

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夏野菜が終わり、秋ナスもひとまず落ち着き、ここ2~3日は栗づくしです。

主人が拾ってきた芝栗は小さすぎて食べるのが大変なので、茹でてからスプーンで取り出して甘く煮ました。茶巾絞りにしてみましたがなかなかの出来です。

昨日ご近所でいただいた栗は一晩水に漬けて、サッと湯がいて保存しようと思います。冷凍しても大丈夫とうかがったので真空包装して保存してみます。

2021年09月20日

レディーの新居が完成しました。

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棟梁の、細部にこだわった新居です。(私もペンキ塗りのお手伝い)

今までと違い、小屋の中は自由なのと匂いが違うために少し戸惑っていましたが、夜はゆっくり休んでいます。

ご来店の際には覗いてみて下さい。

2021年09月22日

クリスマスローズの植え替えがやっと終わりました。

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2年前に、流されてしまった苗を休耕田から拾い集めてプランターに詰め込んで、気にはなりながらも「花が咲いてくれたから大丈夫?」と後回しにしていました。

今年の春に10株ほどお分けする際に、土がカチカチに固まっていてなかなか株分けが出来ず根も黒く硬くなってしまっていました。

お客様に頂いたものなので、また今年の冬に見て頂くためにも頑張って植え替えました・・・が、どうなることやら?

2021年09月29日

おひとり様用「スライス」は2日になります。

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毎週金曜日にしている「スライス」は、明日2日に変更させていただきます。

台風の影響でお店の開店もままならないようですので(開けてはいます。)、申し訳ございませんが宜しくお願いいたします。

2021年10月01日

アナログ人間には・・・疲れる時代です。

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ネット環境に不具合が続いたので「ルーターの交換」をさせて貰いました。

今までもTVの設置からPC・インターネットの設置まで取説片手に頑張ってきましたが、今回の設置も一苦労です。

我が家は受信環境が悪いのでTVもネット経由で見ているため、切り替えまでの1時間がとても長く感じました。(まだ~?の声を何回聞いたことか)

2021年10月04日

やっと秋らしくなってきました。

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朝晩の気温が少しづつ低くなり、主人の晩酌もビールから焼酎にかわって来ました。

「おつまみには何がいい?」と言うご質問にも変化が出てきて、ここ数か月『ペッパーハム』が好調で品切れが続いていましたが、『ヒレハム』が出始めてきました。

当店の商品は・・・「どれもおつまみに!」

2021年10月09日

またまた蕾が・・・!

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季節外れに咲いてしまった『パフィオペディラム』がまた蕾をもってしまいました。

可愛い花が永く咲いてくれるので嬉しい反面、大丈夫?と思ってしまいます。

本当の時期を忘れてしまったのでしょうか?

2021年10月14日

You Tube に当店の動画が!

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長柄町を知って頂くためにつくられた「ながランクラブ」で、当店のPR情報を毎月掲載していただいていますが、この度当店の動画を発信してくださいました。

私のつたない写真にあれこれ手を加えて、とても当店とは思えない動画に仕上げてくださいました。

クラブ会員も募集していますので、長柄の里山の魅力を感じてください。

You Tube・・・ながランクラブチャンネル https://youtu.be/TLlv8sVXZu8

2021年10月15日