ウインナーサラミ・チョリソーが並びます。

「チョリソー」は先程仕上がりましたが、パックは午後からになります。

「ウインナーサラミ」は今日の夜、一晩かけてスモークと乾燥を繰り返し、明日の朝仕上がります。主人が温度とスモークの管理をしてくれますので、私は朝まで・・・。

「鶏肉と野菜のジュルチェ」は今スモークハウスに入っている「ペッパーモモハム」とウインナーのパックや発送がありますので、明日の作業になりそうです。

2020年07月02日